【4月15日(土)】スーさん散歩 水戸の酒蔵 明利酒類へ現地視察へレッツゴー
レポート
実施結果
こんにちわ
FOOD GROOVE JAPAN 鈴木です
鈴木ことスーさん散歩のご案内です
今回は茨城県水戸市へ向かいます！
日本酒が好きな方ならご存知の10号酵母の【明利酒類様】です
https://meirishurui.com/
現地では社長の加藤 喬大様にお呼びいただき
特別なアテンドをしていただくことになっております！
明利酒類様は新たに挑戦した【雨下-uka-】を発表されました。
【参照】
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000037.000025633.html?
fbclid=IwAR2dtkCKwdmi2UNgdiV2WKGXf_WkHFgYSDUwJK5CNFZf--CsCSGju2Bgets
(文章抜粋）
「雨下-uka-」は、自然の重力で落ちてくる雫を丁寧に集めることで、雑味のない、クリアで凝縮された旨味を味わえる「雫落とし製法」を採用。本製法は、そのあまりにも丁寧な工程ゆえに、明利酒類においては年間20〜30本程度しか生産できず、これまで世界大会や鑑評会出品酒にのみ採用されてきました。この雫落としで造った日本酒を、お客様にも味わっていただくため研究を重ね、明利酒類はオリジナルの濾布とタンクを製造することに成功。 江戸時代から150年を超える歴史を持つ明利酒類として、初めて「雫落とし製法」を商品に採用することができました。
また原料に関しても、最高峰の米・兵庫県産山田錦の特等米を磨き込み、中心部のみを使用。酵母は、明利酒類が独自に開発・培養したオリジナル酵母で、別名「金賞酵母」とも呼ばれている「M310酵母」を使い、香り高い吟醸香の基盤を造っています。また仕込み水は、水の国・水戸の深層で採れた柔らかな地下水を選定しました。
江戸時代から続く明利酒類の歴史と技術、職人の魂と情熱が詰まった日本酒「雨下-uka- 」が、大切な人への贈り物や、特別な瞬間のご褒美として、皆さまに寄り添えることを願っています。
現在、日本各地の酒造は新しい取り組みをどんどん行っています。
【雨下-uka-】もその一つです
こちらのお酒も試飲させていただくことになっており、
特別に酒造見学、蒸留所見学の細かい細部までご説明していただくことになっております
※清酒酵母の開発培養の様子やウイスキー蒸留所見学、樽見学等予定しております
視察後は、偕楽園散歩とテロワール商材をふんだんに使った居酒屋で懇親会です！
楽しい1日になること必須です
皆様のご参加お待ちしております！
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【スケジュール】
13時@東京発 14時過ぎ@水戸着 14時半@弊社着 酒蔵見学、蒸留所見学 ※清酒酵母の開発培養の様子、プレミアム日本酒雨下uka試飲、ウイスキー蒸留所見学、樽見学など 17時以降〜偕楽園見学など。 18時以降〜会食
21:00東京へ
登壇・出演者
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鈴木 基次
合同会社FOOD GROOVE JAPAN
本部
心震える食プロデューサー
- タイプ
- カテゴリー
- 開催場所
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- 定員
- 10名
チケット
イベントは終了しました。
- 使用言語
- 問合せ先
- FOOD GROOVE JAPAN：03-6822-0903
mail：food.groove.japan@gmail.com
主催
共催
